Portakal kabuğunu kurutma
Portakal kabuklarını yıkayıp kuruladıktan sonra güneş alan bir yerde kurumaya bırakın. Nemli bir bölgede yaşıyorsanız veya güneşte kurutma imkanınız yoksa kabukları fırın ızgarasına yerleştirip 100 derecede 1,5-2 saat fırında tutarak kurutabilirsiniz.
Kuruyan kabukları rondodan geçirip toz haline getirebilir, tatlı tariflerinizde aroma verici olarak kullanabilirsiniz. Dilerseniz çay şeklinde de demleyebilirsiniz.
Portakal kabuğu reçeli
Portakal kabuklarını, acısını çıkarmak için suda kaynatarak pişirin. Acısının tam çıkması için bu işlemi birkaç defa tekrarlayın ve daha sonra kabukları buzlu suya alın. Şekerli bir su hazırlayın ve kabukları bu şerbetle buluşturarak kaynamaya bırakın. Kıvam alana kadar kaynadıktan sonra reçeliniz hazır!
Portakal kabuğu şekerlemesi
Portakal kabuklarını değerlendirmenin bir diğer yolu iste portakal kabuğu şekerlemesi yapmak. İkramlık sofralarınızı süsleyecek bu şekerlemeleri isterseniz sade isterseniz çikolatayla sunabilirsiniz.
Eşit boylarda doğradığınız kabukları suda acısı çıkana kadar haşlayın. Bu işlemi birkaç defa tekrarlayın. Ardından üzerine toz şeker, limon suyu ve biraz su ilave ederek bir kere daha pişirin. Şekerle hafif yoğunlaşan kıvama erişince ocaktan alın. Tek tek ızgaranın üzerine dizin ve 1-2 saat bu şekilde dinlendirin. Şekere ya da erimiş çikolataya bulayarak servis edin. Afiyet olsun!