Ramazanın gelmesi ile beraber, ramazan pidesi yemeklerin olmazsa olmazı haline geldi. Evde yapmak isteyenler için ramazan pidesi tarifi:
MALZEMELER
350 ml ılık su
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı şeker
500 gr beyaz un
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı galeta unu
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı su
1 adet yumurta sarısı
Hamur için tüm malzemeleri bir araya getirip yoğurun. Ele yapışmaz bir hamur elde ettiğinizde bir kenarda mayalanmaya bırakın. Hamur mayalandıktan sonra 4 eşit parçaya bölün ve her parçayı yuvarlak açın. Hamurları açarken altına bolca galeta unu serpin bu pidenizin gevrek olmasını sağlayacaktır.
1 tatlı kaşığı tereyağını eritin.1 yumurtanın sarısını 1 çorba kaşığı su ile karıştırıp çırpın. Erimiş tereyağını üzerine çırpa çırpa ekleyin. Pürüzsüz, sarı bir sosunuz olacak. Pidelerin üzerine yumurtalı karışımdan sürün.
Önce pidenin kenarlarından 1-2 cm boşluk bırakarak parmaklarınızla çemberini yapın. Ardından çemberin ortasından yine serçe parmaklarınızın dışıyla 3 çizgi çekin. Bir de dikey şekilde bunu yaparak pidenin ortasında küçük kareler oluşturun. Üzerine bol bol susam ve çörek otu serpin.
220 derece fırında 15-20 dakika sonra çıtır çıtır pişmiş ramazan pideniz hazır!