Malzemeler:
- 500 gram kemiksiz kuşbaşı tavuk göğsü
- 1 adet büyük boy soğanın suyu
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 3 diş sarımsak
- 1,5 kahve fincanı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 dal biberiye (arzuya göre)
Araları için:
- 1 adet kapya biber
- 1 adet kabak
- 1 adet soğan
- 100 gram mantar
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
Derin bir kabın içerisine kuşbaşı şekilde doğranmış tavuk göğüslerini aktarın. Üzerine zeytinyağı, yoğurt, soğan suyu, rendelenmiş sarımsakları, tuz ve baharatları atarak güzelce harmanlayın. Üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında en az 1 saat vaktiniz varsa 1 gece kadar dinlendirin.
Mantar hariç diğer tüm sebzeleri orta kalınlıkta ve boyutlarda doğrayın. Tuz, karabiber ve zeytinyağıyla harmanlayın. Çöp şişlere sebzeleri ve tavukları bir bir geçirin. Tüm malzemeler bitene kadar işleme devam edin.
Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Fırının orta kısmına bu tepsiyi yerleştirin. Üzerine fırın telini yerleştirin. Fırını 180 derecede 5 dakika kadar ısıtın. Ardından telin üzerine çöp şişleri dizerek 20-25 dakika pişmeye bırakın. Belli aralıklarla yönlerini değiştirmeyi ihmal etmeyin.
Afiyet olsun!