Çay saatlerinin vazgeçilmez besini talaş böreği

Çay saatlerinin vazgeçilmez besini talaş böreği
Özge - 25 Mayıs 2020 Abone Ol

Talaş Böreği tarifi için Malzemeler

Hamuru İçin;
5 su bardağı un
Yarım çay bardağı sirke
Yarım çay bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı tereyağı
2 çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz


İç harcı için
500 gr kuzu eti
2 adet havuç
1 adet patates
1 kase bezelye
3 adet yeşil soğan
Yarım demet dereotu
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı karabiber

Üzeri İçin
2 adet yumurta
1 tatlı kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı

Öncelikle hamurunu hazırlamakla işe başlıyoruz. Yarım çay bardağı sirke, sıvıyağ, tuz ve suyu bir kase de karıştırın. Ardından üzerine un eklenerek iyice yoğurun. Merdane yardımıyla biraz kalın olacak şekilde açın. Hamurun üzerine tereyağı sürülerek rulo şekline getirin ve hamur yağlı kağıda sarıldıktan sonra buzdolabında 1-3 saat arası dinlendirin. İç harcı için, kuzu eti oldukça küçük şekilde küp küp doğrayın ve etleri tereyağında biraz kavurun. Soğanı, dereotunu ince ince kıydıktan sonra ve kıyılan soğanları etin içerisine ekleyin. Karabiber ve tuz da eklenerek biraz daha kavurun.

Sonrasında patates ve havuçları küçük küçük küp şeklinde doğrayın. Ayrı bir tencerede patates havuç ve bezelyeleri iyice haşlayın. Haşlanan sebzeler sonrasında bir kaba alınarak üzerine dereotu eklenir. Etler ve haşlanan sebzeler bir kaba alınır ve üzerine kekik eklenerek biraz soğumaya bırakılır.

Hamur dinlendirildikten sonra üç parmak genişliğinde kesilir. Kesilen hamurlar kase büyüklüğünde açılarak içerisine hazırlanan iç harç koyulur ve mektup zarfı şeklinde kapatılır. Böreği fırına vereceğiniz tepsinin altına yağlı kağıt koyularak hamurlar yerleştirilir.

Hamurun üzeri için bir kaba yumurta ve sıvıyağ koyulur. Hamurların üzerine sürülür. 180 derecelik ısıyla fırına verilir, üzerleri iyice kızarana kadar pişirilir.Afiyet olsun!



Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir