Ekmeğin Rengini Değiştiren Teknoloji!

Teklonojinin ilerlemesi, ekmeğin rengini değiştirse de faydalarını arttırdı.

Ekmeğin Rengini Değiştiren Teknoloji!
Enes Oruç - 10 Mayıs 2020

Son dönemde, gün geçtikçe ilerleyen gıda teknolojilerini halk yararına kullanarak “fonksiyonel gıdalar” üretmeye başladı. Herhangi bir gıdanın içeriğindeki besin değerinin bilimsel ve klinik yöntemlerle geliştirilmesini sağlayan bu yöntem son zamanlarda “mor ekmek” adında bir ürünün de ortaya çıkmasını sağladı.

Mor ekmek, içeriğinde bulunan mormiks maddesi sebebiyle bu rengi alıyor. Mormiks, mor renkteki doğal sebze ve meyvelerdeki antosiyaninlerden (pigment) elde edilen bir karışım. Bu karışım bilimsel ve klinik yöntemlerle üretiliyor.

Ama mormiks antosiyaninlerin saflaştırılmasıyla elde edildiği için içeriğindeki meyve ve sebzelerin tadı gelmiyor. Bu yüzden her tür gıdada kolayca kullanılabiliyor.

Türkiye’de mormiks üretimi ve satışında İstanbul Üniversitesi Avcılar Kampüsü’nde yer alan SANKARA Beyin ve Biyoteknoloji Araştırma Merkezi önemli rol oynuyor. Bu kurumun ülkemizde de fonksiyonel gıdaların yaygınlaştırılmasındaki yeri çok önemli.

Gelelim mor ekmeğin faydalarına;

Mor ekmeğin faydaları saymakla bitmiyor. İşte onlardan bazıları:

– Diyabet

– Tansiyon

– Kan şekerini düzenleme

– Kansere yakalanma riskini azaltma

– Kalp ve karaciğer için detoks etkisi yaratma

– Vücuttaki organların daha rahat çalışmasını sağlama (düzenleyici işlev)



Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir


reklam alanı
reklam alanı
reklam alanı